买鱼、烹调鱼类也要小心，稍一不慎可致命！ 卫生防护中心表示，香港今年9月至10月期间，出现8宗侵入性乙型链球菌（ST283）病例，当中有7人曾到上水石湖墟市场购买淡水鱼，2人感染后不治死亡。如果处理海鲜时忽略2事，会增加感染风险，包括徒手触摸海鲜。

上水买鱼7人染乙型链球菌 2人不治死亡

根据卫生署卫生防护中心英文月刊《传染病直击》的报告，2023年9月1日至10月31日期间，香港共接获8宗感染侵入性乙型链球菌（ST283）个案，患者为6男2女，年龄介乎49至85岁。

流行病学调查指，其中7人曾经到上水天光墟购买和进食淡水鱼。在所有患者中，有7人曾进食煮熟了的草鱼或鳙鱼（或两者）; 有1人则声称曾进食未煮熟的鲮鱼。另外，有7名患者曾接触淡水鱼，当中5人更表示曾徒手处理鱼类，且有3人在处理时手部已有伤口。

8名患者中，有3人本身健康状况良好，另外5人有潜在疾病。8宗病例中，有2宗出现脑膜炎、2宗表现为化脓性关节炎，另外4宗分别表现为败血症、椎间盘炎、肾盂肾炎、坏死性筋膜炎。8宗病例中，有2人死亡，其余6人已康复出院。

买鱼煮鱼忽略2事易中招 徒手摸鱼是大忌？

医学会传染病顾问委员会联席主席曾祈殷接受媒体访问时表示，乙型链球菌的主要传播途径是手部有伤口时接触生的食物，或食用未经煮熟的食物，例如生滚粥、打边炉等。

他提醒，患者在感染初期可能未能发现病症，只会出现发冷、打冷颤、感冒等症状。 若未能及早求医或服用相关抗生素，细菌会影响关节、心内膜，导致脑炎、脑膜炎等严重并发症，甚至死亡。

什么是乙型链球菌？ 摸淡水鱼可致败血症？

根据卫生署资料，乙型链球菌是一种有莢膜的革兰氏阳性、非运动性球菌细菌，通常存在于人类、哺乳类、两栖类和爬虫类动物以及鱼类体内。侵入性乙型链球菌为基因序列型283（ST283），是较具致病性的菌株之一，存在于淡水鱼中，尤其是养殖鱼。

卫生署又指，长者或免疫力较弱等人士较容易感染侵入性乙型链球菌。 一旦感染侵入性乙型链球菌，可能会引致败血症、化脓性关节炎、脑膜炎和感染性心内膜炎，须透过服用抗生素进行治疗。

如何分辨败血症？ 根据港安医院资料，如果突然心跳加速、呼吸急速，就可能患上败血症是警号？ 6大症状如下：

1. 发烧

2. 心跳加速

3. 呼吸急促

4. 血压下降

5. 皮肤出现红斑

6. 休克
   

5招预防乙型链球菌 食物煮超过此时间才安全

卫生署建议，要预防感染侵入性乙型链球菌，应经常保持个人、食物及环境卫生，并提出5大预防感染方法：

1. 水产或食肆的从业员应在处理水产时戴上手套，并避免徒手直接接触水产或污水。

2. 在街市选购鱼类时不应触碰鱼身，亦不应使用店铺提供的毛巾。双手一旦触碰了未经完全烹煮的水产，应尽快使用洗手液和清水洗手。

3. 在家中处理水产时亦应戴上手套，并于处理有关食物后充分洁手。

4. 切勿进食任何淡水鱼刺身、未经烹煮或未完全煮熟的淡水水产。若要进食火锅食物或含有水产的粥品，应确保食物彻底煮熟。食物的中心或最厚部分须在75摄氏度烹煮至少15秒，以消灭致病菌。

5. 双手若带有伤口，切勿直接接触水产。若在处理水产的过程中造成伤口，须立即彻底清洁伤口，并以防水敷料妥善覆盖。若发现伤口感染，应立即求医。
   

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